• MIXEUR 40CM-220V – 60L (Italie)

    Machine avec poignée ergonomique pour une bonne et aisée tenue en main équipée d’un mélangeur et d’un fouet avec régulateur de vitesse pour obtenir différents mélanges en fonction de l’outil utilisé. Mélangeur entièrement en acier inoxydable AISI 304, idéal pour la préparation de soupes, purées de légumes, sauces, pâtes, mayonnaise, purée de tomates, pesto, etc…

    Le modèle FX42 est équipé d’un mélangeur standard de 40 cm de longueur pour une immersion maximale de 29 cm et d’un groupe moteur avec régulateur de vitesse.

  • EPLUCHEUSE INOX 18KG/380V – 220KG/H (Italie)

    Eplucheur de pommes de terre. Corps en acier Inox AISI 304 – couvercle supérieur en polycarbonate alimentaire transparent – micro-interrupteurs de sécurité sur le couvercle supérieur et sur l’orifice d’entrée – bouton d’éjection du produit – temporisateur 0÷4 minutes – jet d’eau automatique pour l’élimin-ation du pelage – de série plaque abrasive extractible PTA.

  • CUTTER CL/8-220V (ITALIE)

    Machine pour hacher, triturer, homogénéiser et mélanger. Corps et cuve en acier Inox AISI 304 – couvercle supérieur en polycarbonate alimentaire transparent – interrupteur à pression – micro interrupteur de sécurité sur le couvercle et le pied support cuve – frein moteur – capacité cuve 8 litres – équipé d’un couteau avec 2 lames pointues.

  • GRILLADE A PIERRE LAVIQUE B80CM METHANE (Italie)

    Machine pour la cuisson de viande, poisson, légumes, etc. Le fonctionnement consiste à chauffer la pierre de lave placée sur une grille de support en acier. La machine est équipée d’une grille de cuisson en fonte émaillée matte qui peut être utilisée d’un côté pour la viande et de l’autre pour le poisson. Corps en acier Inox – double paroi isolante – allumage piézoélectrique – alimentation en gaz naturel, fourni avec kit GPL – raccord 1/2″G – grille de cuisson brevetée, inclinable en 4 positions – tiroir pour le recueil des restes de cuisson. Les modèles 80 et 115 permettent le réglage et l’allumage indépendant de la moitié du plan de cuisson.

  • FRITEUSE HAUTE RENDEMENT GAZ 25L (Italie)

    Les friteuses à gaz haut rendement GFP/GFU ont été conçues pour frire de grandes quantités de produit en peu de temps, en limitant les consommations de gaz et en respectant les caractéristiques organoleptiques de l’huile pour obtenir constamment un produit frit de très bonne qualité. Le contrôle électronique de la température de l’huile et la rapidité de récupération de la température, quand le produit frais ou surgelé est introduit dans la cuve, permettent d’obtenir un produit toujours croustillant et léger. Ces modèles sont munis de la fonction melting pour un chauffage contrôlé de l’huile ou de la graisse solide. Au cours de cette phase, l’absorption n’est que de 9 kW pour atteindre graduellement la température de 90 °C. Cette phase est fondamentale pour éviter de surchauffer l’huile à proximité de la source de chaleur quand la température est encore basse. Après cette phase, les friteuses à gaz haut rendement GFP / GFU passent à la puissance intermédiaire pour atteindre rapidement la température sélectionnée par l’utilisateur. Ce n’est qu’après l’introduction du produit frais ou surgelé que la puissance maximale de 25 kW s’active pour récupérer rapidement la température de friture optimale et éviter que le produit n’absorbe trop d’huile.

    Les 12 minuteurs à disposition de l’utilisateur sont flexibles et calculent le temps réel de friture sur la base de la température sélectionnée. Cette fonction permet d’obtenir la qualité de friture souhaitée sans devoir constamment contrôler le produit pendant la cuisson. Dans la partie inférieure se trouve un grand bidon sur roues muni de grille filtrante pour recueillir l’huile. L’équipement standard comprend deux paniers indépendants, mais il est possible aussi de demander un grand panier qui couvre toute la surface de la cuve pour frire des produits de grandes dimensions. La cuve contient un filtre spécial pour la zone froide pour recueillir facilement les résidus de friture et simplifier le travail de nettoyage. Les friteuses à gaz haut rendement GFP / GFU sont équipées d’une cuve emboutie monobloc en acier inox AISI 304 avec une zone froide de décantation profonde pour maintenir la qualité de l’huile et sont respectueuses de l’environnement puisque sans matériau isolant et donc totalement recyclables à la fin de leur vie utile. La gestion électronique avancée permet d’obtenir des économies de gaz allant jusqu’à 40 % et de prolonger la durée d’utilisation de l’huile jusqu’à 20 % par rapport à d’autres machines ayant les mêmes caractéristiques. Parmi les options disponibles, il y a également un module de téléassistance permettant la connexion à distance du service après-vente avec les machines pour effectuer un diagnostic et résoudre les problèmes éventuels de fonctionnement.

    • Carrosseire er acier inox AISI 304 avec de coins arrondis
    • Cuve de cuisson en “Y” emboutie monobloc en acier inox
    • Bruleurs avec tecnologique enfrarouge sans flamme pilote
    • Sond de temperature dans la cuve
    • Systeme de combustion “PREMIX”
    • Centrale électronique Easytouch
    • Cycle de Melting automatique
    • Cycle de lavage cuve automatique
    • 12 cycles de cuisson préregles
    • Bidon d’huile sur roues
  • FRITEUSE GAZ 22+22L (Italie)

    Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs en acier inoxydable à section ovale à nid-d’abeilles. Échangeurs de chaleur à section ovale de grande surface, positionnés directement à l’intérieur de la cuve, pour un réchauffement rapide et homogène. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des brûleurs pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Contrôle de la température par le biais d’une vanne thermostatique de 110°C à 190°C avec une détection plus soignée grâce aux capteurs positionnés à l’intérieur de la cuve. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique, avec cuvette de récolte en acier.

  • STERILISATEUR 10 COUTEAUX (Turque)

    – Minuterie de 120 minutes

    – Portes en plexiglas

    – Corps en acier inoxydable

    – Dimension mm 552x131x620

  • SALAMANDRE ELECTRIQUE (Turque)

          Thermostat de régulation

    –      Le système de chauffage peut se déplacer vers haut et bas

    –      Hygiénique et facile à nettoyer

    –      Corps en acier inoxydable

    – Dimension mm 660x530x470

     

  • CUISINIERE 6 PLAQUES ELECT SERIE 900 (Turque)

    6 positions de commutateur.
    Facile à nettoyer et hygiénique.
    Corps en acier inoxydable

    – Dimension mm 1200x900x285

  • GRILLADE GAZ DOUBLE 1/2 STRIEE+1/2 LISSE (Turque)

    – Adaptable à fonctionner au GPL et GN.
    – Soupape de sécurité magnétique.
    – Chauffage bi-zone sur le module complet
    – Contrôle par l’allumage Piezo pour chaque brûleurs.
    – Bac de récupération d’huile amovible.
    – Nettoyage facile grâce à la conception hygiénique.
    – Corps en acier inoxydable.

    – Dimension mm 800x900x285

     

  • CHARIOT DE SERVICE MONOBLOCK ALLUMINUIM/PLSATIQUE

    Chariot de service en plastique – Monobloc à deux couches

    – Dimension mm 520x960x1070

  • FRITEUSE GAZ SERIE 600 (Italie)

    Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plaques de four 1/1 GN. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.

  • MIXEUR 40CM + FOUET 35CM -220V – 60L (Italie)

    Machine avec poignée ergonomique pour une bonne et aisée tenue en main équipée d’un mélangeur et d’un fouet avec régulateur de vitesse pour obtenir différents mélanges en fonction de l’outil utilisé. Mélangeur entièrement en acier inoxydable AISI 304, idéal pour la préparation de soupes, purées de légumes, sauces, pâtes, mayonnaise, purée de tomates, pesto, etc…Fouet en acier inox AISI 304, idéal pour la préparation de crème fouettée, crèmes, omelettes, soufflés, etc… Le modèle FX40 est équipé d’un mélangeur standard de 40 cm de longueur pour une immersion maximale de 29 cm et d’un fouet de 35 cm avec une immersion maximale de 20 cm et d’un groupe moteur avec régulateur de vitesse.

  • MIXEUR 25CM-220V – 30L (Italie)

    Machine pour obtenir différents mélanges en fonction de l’outil utilisé. Mélangeur entièrement en acier inoxydable AISI 304, idéal pour la préparation de soupes, purées de légumes, sauces, batters, mayonnaise, purée de tomates, pesto, etc… Le modèle MX25 est équipé seulement d’un mélangeur de 30 cm pour un niveau d’immersion maximum jusqu’à 15 cm.

  • BUFFET REFRIGERE BOIS 4 BACS GN1/1 h150 (Italie)

    PRESENTOIR RÉFRIGERÉ. Structure en bois massif. Convercle en plexiglass. Réfrigération statique. Température de +2° +10°C avec les couvercles en position. Voltage 230V 50 Hz 250W. Gaz réfrigérant: R134 A. Equipé de 2 étagères pliables. Capacité 4 GN 1/1 h 150 (bacs exlus).

  • MACHINE SOUS VIDE A CLOCHE CAM/350E (Italie)

    Machine pour prolonger les temps de conservation des aliments, maintenir intactes les caractéristiques organoleptiques et empêcher la prolifération des bactéries à basse température.
    Corps et cuve intérieure en acier Inox AISI 304 – cuve avec coins arrondis – couvercle en plexiglas – ouverture automatique du couvercle en fin de cycle – panneau de commande à programme unique avec possibilité de réglage du vide et de la soudure – barre de soudure à membrane – pompe à bain d’huile DVP.

  • PONDEUSE A GLAÇON EN CUBE 29KG/24H 220V (Italie)

    Machine à glaçons avec bac – système à pulvérisation

  • FRITEUSE GAZ 22L (Italie)

    Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs en acier inoxydable à section ovale à nid-d’abeilles. Échangeurs de chaleur à section ovale de grande surface, positionnés directement à l’intérieur de la cuve, pour un réchauffement rapide et homogène. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des brûleurs pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Contrôle de la température par le biais d’une vanne thermostatique de 110°C à 190°C avec une détection plus soignée grâce aux capteurs positionnés à l’intérieur de la cuve. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique, avec cuvette de récolte en acier.

  • STERILISATEUR 20 COUTEAUX (Turque)

    – Minuterie de 120 minutes

    – Portes en plexiglas

    – Corps en acier inoxydable

    – Dimension mm 552x131x620

  • SAUTEUSE BASCULANTE ELEC 80L (Turque)

    – Système de levage manuel.
    – Clapet de surcharge.
    – Interrupteur de sécurite.
    – Nettoyage facile grâce à la conception hygiénique.
    – Construction en acier inoxydable.

    – Dimension mm 800x900x850

  • SAUTEUSE BASCULANTE GAZ 80L (Turque)

    – Adaptable à fonctionner au GPL ou GN.
    – Thérmocouple et le thérmostat magnetiques.
    – Système de levage manuel.
    – Clapet de surcharge.
    – Interrupteur de sécurite.
    – Nettoyage facile grâce à la conception hygiénique.
    – Construction en acier inoxydable.

    – Dimension mm 800x900x850

  • RECHAUD ELECTRIQUE GM (Turque)

    – Adaptable à fonctionner au GPL ou GN.
    – Clapet de surcharge.
    – Interrupteur de sécurite.
    – La fonte superieur permet une excellente resistance aux chocs.
    – Corps en acier inoxydable.

    – Dimension mm 600x800x500

     

  • GRILLADE GAZ SERIE 600 (Italie)

    Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque semi-LISSE et semi-NERVURÉE, en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).

  • CUTTER EPICES 3KG (Turquie)

    SD.06
    – Motor power:300-500 W-9000 rpm -220V
    – Bowl dimension(diameter/depth): 240 mm/110 mm.
    – Safety switch.
    – Stainless steel body and bowl

    – Dimension mm 399x285x410

     

  • FOUR MIXTE PATISSERIE/GASTRONOMIE 10 PLATS 380V (Italie)

    Fours mixtes à convection et à vapeur directe. Corps en acier Inox – éclairage interne halogène – ventilateur centrifuge avec inverseur automatique (3 pour TOP10 ) – porte avec double vitrage (possibilité d’ouvrir le verre interne) – évacuation de l’eau – humidificateur avec régulateur d’énergie (injection directe).

  • MACHINE SOUS VIDE A BARRE MSD/300PAUT (Italie)

    Machine pour prolonger les temps de conservation des aliments et maintenir intactes les caractéristiques organoleptiques. Grâce à l’usage de spéciales sachets ou conteneurs, il est possible créer un niveau de vide, tel de empêcher la prolifération bactérien à baisse température. Corps en plastic – électrovanne d’ouverture rapide de la barre – pompe à sec – automatiques – numériques – munis de capteur de réglage altimétrique. Toutes les machines soutiennent le vide en sachets ou bien en conteneurs complets de couvercles spécifiques ce type d’usage.